Restaurante Do Forte (1 avaliações)

1. Seleção de pão

Manteiga ao natural e composta, azeite e balsâmico

1. Creme de Abóbora Assada

Canela, camarão, tosta de ervas

2. Sopa de Tomate Agridoce VEGETARIANO Vegetariano

Ovo fumado, crocante de ervas, salicórnia

1. Cocktail de camarão 2 Maneiras

Rúcula, caviar de arengue, gel de bacate, aioli

2. Foie grás 2 texturas Premium

Escalope, Trufado ,Vinho Madeira, Calvados, Brioche crocante

3. Triologia do mar

Vieira, risoto de sapateira, mexilhão, wakame, touille

4. Tártaro Salmão Gravalax

Requeijão do Santo da Serra, sorvete de pepino, alho negro, microleaves

5. Carpaccio de Novilho

Pinhão, parmesão, sorrel, maionese de alcaparras, flor de sal

6. Carpaccio de Polvo da Tanzania

Redução de paprica, grissinio, gel de beterraba, salada selvagem

1. Tagliatelli de manjericão Vegetariano

Fumet de tomate, queijo feta, massa de arroz

2. Raviolis de Alheira de Caça

Aveludado, aro de cebola, shiso

3. Gnocchi de Espinafres VEGAN Vegetariano

Creme de cogumelos trufados, espargo em Tempura

4. Linguinni Nero

Molho americano, texturas de lulas, pickles

1. Risoto Venere de Polvo

Gamba em kataifi, duo de caviares

2. Risoto milanês Trufado Vegetariano

Almôndega de queijo fresco e espargo, milho baby

3. Risoto de Bacalhau Fumado

Chutney de cebola roxa, manjericão frito

1. Espada Preta Crocante

Risoto de beterraba, chutney de banana, touille de choco, sorrel

2. Pargo Ao Vapor Premium

Bisque de Lulas, caviar, gnochis caseiros, wakame

3. Bodião da Costa

Quinoa encarnada, emulção de tomate, crocante de arroz

4. Cherne do Atlântico

Riso venere de ameijoas, coulis de ervilhas, atum bonito

5. Atum Braseado

Teriaki, crosta de sementes, chalotas pickles, ervilha

6. Robalo 2 Texturas

Camarão, batata parisiense, nastúrcio

1. Sorvete da estação

1. Wellington Premium

Mil folhas de batata baunilhada, flan de cogumelos, bombom de alheira

2. Cachaço de Porco Preto

Aligot de pancetta, redução vinho tinto, espargo

3. Magret de Pato

Risoto de laranja, pêra bêbada, framboesa

4. Carré de Carneiro Premium

Menta, batata doce, compota de figos

5. Faceira de Vitela Sous Vide

Mousseline de batata artesanal, Jus, legumes baby braseados, shiso

6. Rossini

Batata violeta, legumes baby em tempura, sashimi de cogumelos

7. Surf and Turf

Ribye, salmão, mexilhão, risoto de cogumelos, tomate cherry

1. Fondant de Chocolate GLUTEN FREE

Frutos do bosque, petazetas, gelado artesanal

2. Brulée de Laranja

Biscoito de sésamo, suspiro, oreo desconstruido

3. Duo de Profiteroles

Gianduja, pistáchio, sorvete cítrico, cobre

4. Cheesecake de Frutos Vermelhos

Esponja de hortelã, petazetas, oreo

5. Souflé de Maracujá GLUTEN FREE

Coulis de framboesas, gelado artesanal

6. Pavlova de Hortelã

Lemon curd, lascas de côco , amor perfeito

7. Carpaccio de Ananás Marinado Vegetariano

Xarope de erva doce, anis e canela, sorvete de côco